La cultura india es conocida por ser muy rica en sabores, colores y tradiciones. En particular, la comida india es una de las más deliciosas y variadas del mundo, y hay algo que representa perfectamente la esencia de la cocina india: el Vada. El Vada es una especie de bola frita hecha principalmente de lentejas negras, especias y hierbas. Es un alimento típico del sur de India y se puede servir en cualquier momento del día, aunque es especialmente popular como desayuno. Aquí te contaremos más sobre esta deliciosa y saludable opción.

Orígenes del Vada

El Vada es originario de las regiones del sur de la India, particularmente del estado de Tamil Nadu. Sin embargo, también se hace en otros estados del sur de la India, como Kerala, Karnataka y Andhra Pradesh. El nombre "Vada" proviene de la palabra sánscrita "vata", que significa bola. En la región de Tamil Nadu también se llama "Vadai". Incluso la elaboración del Vada puede variar según la región.

Cómo hacer Vada

El Vada se hace con lentejas negras descascaradas o "urad dal" y se puede hacer en dos variedades: el Vada de la zona norte de India, que es una masa densa y crujiente, y el Vada de la zona sur, que es más esponjoso y blando. Aquí te dejaremos una receta paso a paso del Vada de la zona sur: Ingredientes: - 1 taza de lentejas negras descascaradas (urad dal) - 1 cebolla grande picada - 2-3 chiles verdes picados - 1/4 de taza de cilantro picado - 1 cucharadita de semillas de comino - Sal al gusto - Aceite para freír Instrucciones: 1. Lava los granos de lentejas y remójalos por al menos 4 horas. 2. Drena el agua de remojo y tritura las lentejas en una licuadora o procesadora hasta obtener una masa suave. 3. Agrega la cebolla picada, los chiles verdes, el cilantro, las semillas de comino y la sal a la masa y mezcla bien. 4. Calienta suficiente aceite en una sartén profunda. 5. Forma pequeñas bolas de masa y aplástalas con cuidado para formar la bola. 6. Fríe el Vada hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados. 7. Sirve el Vada caliente con chutney de coco, salsa de yogur o una salsa picante.

Beneficios del Vada

El Vada es una gran opción para el desayuno ya que es muy saludable. A continuación, te mencionamos algunos beneficios de este delicioso plato:

• Las lentejas negras utilizadas para hacer Vada son una excelente fuente de proteínas vegetarianas que te mantienen lleno durante muchas horas.
• El Vada también contiene hierro y calcio, que son buenos para la salud ósea.
• Los chiles verdes utilizados en la receta de Vada estimulan la digestión y ayudan a reducir los niveles de colesterol en el cuerpo.

Variaciones del Vada

Además del Vada tradicional, hay algunas variaciones a esta receta que puedes experimentar, como el Masala Vada, también conocido como el Paruppu vada. Este plato se hace con lentejas negras trituradas y especias para hacer una masa espesa, a la que se le pueden agregar cebolla, chile verde, etc. También se pueden añadir hojas de curry, cilantro y hojas de menta para darle un aroma aún más interesante. Otra variación popular es el Dahi Vada, que se hace sumergiendo los Vada en una mezcla de yogur y especias y dejándolo durante unas horas para que absorba los sabores. Esto resulta en un plato más suave y cremoso.

Conclusión

En conclusión, el Vada es una excelente opción de desayuno que se adapta perfectamente a la rutina de la alimentación india. Se hace con ingredientes simples pero llenos de sabor y propiedades saludables. Además, es muy versátil y puedes experimentar con diferentes variaciones. Así que, si estás buscando algo nuevo y sabroso para agregar a tu menú matutino, ¡el Vada es definitivamente una buena opción para empezar tu día!