Origen de Idli

Idli es uno de los desayunos más populares en el sur de India, especialmente en los estados de Karnataka, Tamil Nadu, Kerala y Andhra Pradesh. Es un plato simple y saludable hecho de arroz y lentejas molida, que se cuece al vapor y se sirve con chutney y sambhar. El origen del Idli se remonta a la antigua India, donde se cree que se mencionaba en el texto de cocina más antiguo, el "Manasollasa", escrito en el siglo XII. También se menciona en la literatura tamil del siglo XV, "Kanchipuram Udaiyars", donde se dice que el rey de Kanchipuram adoraba a la diosa local Kamakshi ofreciendo Idlis.

Ingredientes de Idli

Los ingredientes principales para hacer Idlis son arroz parboiled (arroz Idli), lentjas Urad (lentjas negras enteras sin piel) y agua. El arroz y las lentjas se remojan por separado durante 4-5 horas y luego se muelen juntos para obtener una pasta lisa y espesa. La masa se deja fermentar durante 8-10 horas en un lugar cálido y húmedo para obtener la textura perfecta.

Variaciones de Idli

Idli es un plato versátil que se puede personalizar según los gustos y preferencias. Algunas variaciones populares incluyen:

• Rava Idli: se prepara mezclando la masa de Idli con sémola (rava) en lugar de arroz.
• Oats Idli: se prepara mezclando avena con la masa de Idli para hacerla aún más saludable.
• Quinoa Idli: se prepara mezclando quinoa con la masa de Idli para un toque extra de proteínas y fibra.

Beneficios para la Salud de Idli

Idli es un plato saludable y nutritivo, que es ideal para comenzar el día. Algunos de los beneficios para la salud de Idli incluyen:

• Bajo en calorías: Idli es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción de desayuno saludable para aquellos que buscan perder peso.
• Rico en nutrientes: Idli es rico en proteínas, carbohidratos, calcio, hierro y otros nutrientes esenciales, lo que lo convierte en una opción de desayuno saludable para todas las edades.
• Fácil de digerir: El proceso de fermentación hace que Idli sea fácil de digerir y absorber para el cuerpo, lo que lo hace ideal para aquellos con problemas digestivos.
• Controla el azúcar en la sangre: El arroz y las lentjas que se usan para hacer Idli tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre estables.

Cómo hacer Idlis perfectos en casa

Aquí hay una receta fácil para hacer Idlis en casa: Ingredientes:

• 1 taza de arroz parboiled
• 1 taza de lentjas Urad
• Sal al gusto

Método:

1. Remoja el arroz y las lentjas por separado durante 4-5 horas.
2. Escurre el agua y muele el arroz y las lentjas juntas hasta obtener una pasta lisa.
3. Añade la sal al gusto y mezcla bien.
4. Deja que la mezcla repose durante 8-10 horas en un lugar cálido y húmedo para fermentar.
5. Añade agua al molde de Idli y ponlo a hervir.
6. Coloca una cucharada de la mezcla de Idli en cada molde y colócalo en la olla de agua hirviendo.
7. Cuece al vapor por 8-10 minutos hasta que los Idlis estén suaves y esponjosos.
8. Sirve caliente con chutney y sambhar.

Conclusión

Idli es un plato tradicional del sur de India que es saludable, nutritivo y delicioso. Es fácil de hacer en casa con algunos ingredientes simples y se puede personalizar según los gustos y preferencias. Ya sea que estés buscando perder peso o simplemente buscas una opción de desayuno saludable, Idli es una excelente opción que seguramente satisfará tus papilas gustativas y te dejará sintiéndote lleno y satisfecho para todo el día. ¡Así que comienza tu día con un delicioso plato de Idli y experimenta la auténtica comida y cultura indias!