Dal makhani: la reconfortante sopa de lentejas

La gastronomía india es ampliamente conocida por sus sabores, aromas y colores. Cada región de la India tiene su propia variedad de platos deliciosos y auténticos que difieren en sabor y textura. Uno de los platos más populares de la India es el dal makhani. Es una sopa de lentejas cremosa, nutritiva y reconfortante que se cocinan en la mayoría de los hogares indios.

Origen del dal makhani

El dal makhani es un plato típico del Punyab, una región ubicada en el norte de la India, donde es ampliamente conocido como "Maa ki daal". La sopa de lentejas se preparaba originalmente como guarnición en los días festivos y ocasiones especiales. Con el tiempo, se convirtió en un plato principal y se extendió por toda la India.

Ingredientes para hacer dal makhani

Los ingredientes son bastante sencillos y comunes en cualquier hogar indio. ¡Veamos algunos de los ingredientes principales!

1. Lentejas urd o "dal negro".
2. Tomate
3. Cebolla
4. Ajo
5. Jengibre
6. Especias como comino, cilantro, cúrcuma, etc.

Además, para darle un toque de cremosidad, a menudo se añade crema fresca y mantequilla clarificada, lo que lo hace aún más sabroso.

Proceso de preparación

El proceso de preparación es bastante sencillo y se puede hacer en una olla de presión o en una olla normal. Aquí hay una receta sencilla para hacer delicioso dal makhani.

1. Enjuague las lentejas urd varias veces con agua fría.
2. Coloque las lentejas en una olla de presión con agua y cocine a presión durante unos 20-25 minutos o hasta que estén tiernas.
3. Mientras tanto, caliente un poco de aceite en una sartén y saltee la cebolla hasta que esté dorada.
4. Agregue el ajo y el jengibre picados y saltee hasta que estén fragantes.
5. Añada los tomates picados, las especias y saltee hasta que el tomate se haya ablandado.
6. Añada las lentejas a la mezcla de tomate y cebolla y deje cocinar a fuego lento durante unos minutos.
7. Añada la crema fresca, la mantequilla clarificada y cocine a fuego lento durante unos minutos más.
8. Sirva caliente con arroz, naan o cualquier otro tipo de pan indio.

Beneficios para la salud del dal makhani

Además de ser delicioso, el dal makhani también es muy nutritivo. Las lentejas urd son ricas en proteínas y fibra, lo que los hace excelentes para la digestión y la salud intestinal. Además, las especias utilizadas en la sopa también tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Conclusiones

El dal makhani es un plato auténtico y delicioso que es muy común en cualquier hogar indio. Es fácil de preparar y se puede disfrutar con arroz o cualquier otro tipo de pan indio. Además, es alto en nutrientes y beneficioso para la salud. ¡Asegúrese de probar esta sopa de lentejas reconfortante hoy mismo!