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Palak paneer: la espinaca nunca fue tan sabrosa

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La cocina india es una de las más variadas y sabrosas del mundo. Con una gran cantidad de especias, hierbas y vegetales, los platos indios son una delicia para el paladar. Uno de los platos más populares es el Palak Paneer, una receta cremosa y deliciosa que combina la espinaca con el queso paneer.

Orígenes del Palak Paneer

El Palak Paneer es un plato de la cocina india originario del Punjab, una región situada al norte del país. Esta receta es muy popular en todo el país y es uno de los platos más conocidos de la gastronomía india en el mundo.

Ingredientes del Palak Paneer

Para preparar el Palak Paneer necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo de espinacas
  • 250 gramos de paneer (queso)
  • 1 cebolla grande
  • 2 tomates
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • 1 cucharada de garam masala
  • 1 cucharada de cúrcuma
  • Sal al gusto

Preparación del Palak Paneer

La preparación del Palak Paneer es sencilla y no requiere de muchos pasos. Aquí te mostramos cómo prepararlo:

  1. Lavar bien las espinacas y cortarlas en trozos pequeños.
  2. En una sartén grande, calentar el aceite y añadir el comino. Esperar a que el comino empiece a dorar.
  3. Añadir la cebolla picada y los ajos machacados. Sofreír hasta que la cebolla se ponga dorada.
  4. Añadir los tomates picados y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
  5. Añadir la cúrcuma, el garam masala, el cilantro en polvo y la sal. Remover bien.
  6. Añadir las espinacas en la sartén y mezclar con la cebolla y los tomates. Cocinar a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que las espinacas estén tiernas.
  7. Dejar enfriar un poco la mezcla y luego batirla en una batidora hasta obtener una textura suave.
  8. Cortar el paneer en cubos y añadirlo a la mezcla de espinacas. Cocinar durante unos minutos más hasta que el queso esté caliente.
  9. Servir caliente con arroz y pan naan.

Beneficios de la espinaca

La espinaca es uno de los vegetales más saludables que existen. Es rica en vitaminas A, B y C, y tiene muchos beneficios para la salud:

  • Mejora la vista.
  • Es buena para el corazón y ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
  • Fortalece los huesos y previene la osteoporosis.
  • Mejora la memoria y la capacidad cognitiva.
  • Es buena para la piel, el cabello y las uñas.

El queso paneer

El queso paneer es un ingrediente muy utilizado en la cocina india. Se trata de un queso fresco, similar al queso ricotta o al queso cottage. Es bajo en calorías y rico en proteínas, por lo que es una buena opción para aquellos que quieren seguir una dieta saludable.

Variantes del Palak Paneer

El Palak Paneer es una receta muy versátil que se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. Aquí te mostramos algunas variantes:

  • Palak Chicken: una variante en la que se sustituye el queso paneer por pollo.
  • Palak Aloo: una variante en la que se sustituye el queso paneer por patatas.
  • Palak Mutter: una variante en la que se añaden guisantes a la receta.

Conclusiones

El Palak Paneer es uno de los platos más populares de la cocina india. Es fácil de preparar y muy nutritivo, gracias a los beneficios de la espinaca y el paneer. Si quieres probar algo diferente y sorprender a tus amigos y familiares, prueba preparar esta deliciosa receta en casa.