Bhel Puri: crujiente mezcla de arroz inflado, chutney y verduras

La gastronomía india es muy diversa y cada región tiene su propio estilo y sabores únicos. Uno de los platillos más populares en todo el país es el Bhel Puri, una deliciosa mezcla de arroz inflado, chutney y verduras frescas que es perfecta como snack o para compartir con amigos y familia.

El Bhel Puri es originario del oeste de India, más específicamente de Maharashtra, y se ha convertido en un platillo muy popular en todo el país y en el extranjero. Su preparación es sencilla y se puede encontrar en la mayoría de los puestos de comida callejera. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este crujiente snack indio.

Ingredientes principales

La base del Bhel Puri es una mezcla de arroz inflado y seco conocido como puffed rice. Este ingrediente es ligero y crujiente, lo que lo convierte en el complemento perfecto para las salsas y verduras. Otras variedades de arroz inflado como el murmura también se pueden usar en la preparación.

El siguiente ingrediente clave del Bhel Puri son los chutneys. Estos son salsas de hierbas y especias que a menudo se utilizan en la cocina india. Los dos chutneys que se utilizan en el Bhel Puri son el tamarindo y el cilantro. El chutney de tamarindo generalmente se hace con pasta de tamarindo, jaggery, chile en polvo, comino y sal, mientras que el chutney de cilantro se hace con hojas de cilantro fresco, chile verde, jengibre, ajo, jugo de limón, comino y sal.

Las verduras frescas son otro ingrediente importante en el Bhel Puri. Algunas de las verduras más comunes utilizadas en la preparación son los tomates, cebolla, pepino, cilantro y hojas de menta. Estas verduras se cortan en pequeños trozos para agregar sabor y textura al platillo.

Además de estos ingredientes principales, se pueden agregar otros ingredientes opcionales como papas hervidas, mazorcas de maíz, frijoles, nueces y frutas.

Preparación

La preparación del Bhel Puri es muy sencilla y se puede personalizar según el gusto de cada persona. Una vez que tengas todos los ingredientes listos, sigue estos pasos:

1. Toma una taza de arroz inflado y agrégale las verduras frescas que hayas elegido.

2. Agrega los chutneys de tamarindo y cilantro y mezcla bien.

3. Agrega los ingredientes opcionales como papas hervidas o mazorcas de maíz.

4. Agrega un poco de sal y chile en polvo al gusto.

5. Mezcla todo bien y sirve.

Variaciones regionales

El Bhel Puri se prepara de diversas maneras en diferentes regiones de India. En el estado de Gujarat, se utiliza una mezcla de arroz inflado llamada mamra en lugar de puffed rice. También se agrega jugo de limón para darle un sabor ácido. En Mumbai, se agregan papas fritas y un tipo de fideos conocidos como sev.

En el sur de India, se prepara una variante conocida como churumuri, que es similar al Bhel Puri pero utiliza una mezcla diferente de arroz inflado. En el norte de India, se prepara una versión conocida como Bhelpuri Chaat, que es aún más picante y utiliza chutneys diferentes.

Conclusión

El Bhel Puri es un platillo popular y delicioso en toda India. Cada región tiene su propia variante, pero los ingredientes principales son el arroz inflado, los chutneys y las verduras frescas. Es fácil de preparar y perfecto para compartir con amigos y familia. Si alguna vez tienes la oportunidad de probar el Bhel Puri, ¡no te arrepentirás!