Mirchi Bajji: chiles rellenos y fritos

La comida india es conocida por su complejidad y diversidad de sabores, y uno de los platos más populares y sabrosos es el Mirchi Bajji. Este plato consiste en chiles verdes rellenos y fritos, y es un aperitivo picante y crujiente que se puede disfrutar en cualquier época del año. En este artículo, te propongo descubrir más sobre esta deliciosa comida india, su preparación, historia y algunos consejos para cocinarla en casa.

Historia de Mirchi Bajji

El Mirchi Bajji se remonta a la comida callejera en la India y se ha convertido en una parte importante de la cultura culinaria del país. En los mercados, kioscos y puestos de comida, los vendedores de Mirchi Bajji pueden ser vistos preparando grandes cantidades de estas deliciosas frituras y vendiéndolas a los transeúntes. El Mirchi Bajji se sirve generalmente con chutney de tamarindo y raita, que ayuda a equilibrar el sabor picante del chile.

Preparación de Mirchi Bajji

El Mirchi Bajji es fácil de preparar en casa y no requiere de muchos ingredientes. Para empezar, necesitarás algunos chiles verdes grandes, preferiblemente los de la variedad Bhavnagari, que son los más populares y utilizados en la India. Puedes encontrarlos en tiendas de productos indios o en algunos supermercados.

Después, necesitarás ingredientes para el relleno, como patatas cocidas y picadas, cebolla picada, cilantro, comino, sal, zumo de limón y garam masala. También necesitarás harina de garbanzo, que se utiliza para la masa del bajji, y aceite para freír.

Para la preparación, primero corta una pequeña porción de la punta del chile, retirando las semillas y las membranas blancas del interior. Después, mezcla los ingredientes del relleno y rellena los chiles con la mezcla.

Para la masa, mezcla la harina de garbanzo con agua para hacer una masa espesa. Calienta el aceite en una sartén y sumerge cada chile relleno en la mezcla de harina, y fríe en el aceite caliente hasta que estén dorados. Sirve caliente con chutney de tamarindo y raita.

Consejos para cocinar Mirchi Bajji

Para obtener el mejor sabor en tu Mirchi Bajji, es importante seguir algunos consejos simples. Primero, asegúrate de retirar completamente las semillas y membranas del chile antes de rellenarlos, ya que esto ayudará a reducir el nivel de picante.

También es importante utilizar chiles frescos y de gran tamaño, y asegurarte de que estén secos antes de utilizarlos para que la masa se adhiera mejor. La preparación de la masa es otro aspecto importante, y es importante que la masa sea espesa pero suave para obtener el mejor resultado.

Finalmente, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír los chiles, y cocina cada chile durante unos minutos para que se frían uniformemente.

En conclusión, el Mirchi Bajji es un aperitivo popular en la India y es fácil de preparar en casa con unos simples ingredientes. Con los consejos proporcionados en este artículo, puedes cocinar el Mirchi Bajji perfecto para disfrutar con tu familia y amigos. ¡Disfruta de esta deliciosa y picante comida india!