Dahi Bhalla: bolas de lentejas fritas cubiertas con yogur y chutney
Dahi Bhalla: bolas de lentejas fritas cubiertas con yogur y chutney
La cocina india es famosa por su gran variedad de sabores y platos, entre ellos, se encuentra uno de los aperitivos más populares y deliciosos, el Dahi Bhalla. Este plato es una de las razones por las que la gastronomía india es conocida y reconocida en todo el mundo. Entonces, ¿qué es el Dahi Bhalla y cómo se prepara?
El Dahi Bhalla es un aperitivo popular en la India que consiste en bolas de lentejas fritas, suaves por dentro y crujientes por fuera, cubiertas con yogur y chutney. Este plato es una excelente opción para una cena ligera o incluso para una fiesta. El Dahi Bhalla es muy fácil de preparar y se puede hacer en casa con los ingredientes simples disponibles en su despensa.
¿Cómo se prepara el Dahi Bhalla?
Para hacer el Dahi Bhalla, primero necesitas hacer la masa de lentejas. Para eso necesitarás:
- 1 taza de lentejas urad dal
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharadita de hojas de cilantro fresco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Aceite para freír
- Sal al gusto
Primero, remoja las lentejas en agua durante cuatro horas. Después de cuatro horas, drena el agua y enjuaga las lentejas con agua fría. Tritura las lentejas en una licuadora o procesadora de alimentos hasta que se forme una pasta suave y cremosa. Ahora agrega sal, jengibre rallado, hojas de cilantro y comino en polvo a la pasta de lentejas y mezcla bien.
Calienta aceite en una sartén para freír. Haz pequeñas bolas con la masas de lentejas y fríe en aceite caliente hasta que se doren por todos los lados. Luego coloca las bolas en un plato y déjalas reposar durante unos minutos. Una vez que las bolas estén a temperatura ambiente, sumerge cada bola en agua durante unos segundos y escúrrelas bien.
Ahora, para la salsa, necesitarás:
- 2 tazas de yogur
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un tazón y bate bien hasta que el azúcar se disuelva en el yogur.
Para preparar el chutney, necesitarás:
- 1 taza de hojas de menta
- 1 taza de hojas de cilantro
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón
Tritura las hojas de menta y cilantro en una licuadora hasta que se forme una pasta suave. Agrega azúcar, sal, comino en polvo y jugo de limón a la pasta y mezcla bien.
Monta el plato de Dahi Bhalla cubriendo las bolas de lentejas con la salsa de yogur y el chutney. Espolvorea un poco de comino en polvo y ají molido en la parte superior del plato para darle un sabor adicional. Ahora, el Dahi Bhalla está listo para disfrutar.
Beneficios de comer Dahi Bhalla
Además de ser delicioso, el Dahi Bhalla tiene varios beneficios para la salud. El yogur utilizado en este plato es una excelente fuente de proteínas y calcio. Además, el yogur es rico en bacterias probióticas que mejora la digestión y la salud intestinal. Las lentejas utilizadas en el Dahi Bhalla son una buena fuente de proteína vegetal. Las lentejas son ricas en hierro y vitaminas del complejo B, lo que mejora la salud del cabello y de la piel.
Aparte de los beneficios nutricionales del plato, el Dahi Bhalla tiene un significado cultural especial. Es un plato que se sirve en festivales, bodas y ocasiones especiales en toda la India. El plato también se sirve en los sagrados rituales del templo y como prasad (alimento sagrado).
Conclusión
El Dahi Bhalla es una delicia para el paladar, y su preparación es bastante fácil con los ingredientes disponibles en casa. Este plato es una excelente opción para una cena ligera o incluso para una fiesta. Aparte de los beneficios nutricionales, el Dahi Bhalla tiene un significado cultural especial y se sirve en festivales, bodas y ocasiones especiales en toda la India. ¡Así que no dudes en preparar esta deliciosa receta para sorprender a tus familiares y amigos!
