Introducción

La comida india es famosa por su uso de especias y hierbas frescas en cada receta. Uno de los ingredientes más comunes en la cocina india es la semilla de mostaza. De pequeño tamaño, estas semillas tienen un gran sabor que puede dar vida a tus platos. Si aún no has utilizado semillas de mostaza en tus recetas indias, entonces estás perdiéndote una experiencia culinaria increíble.

Historia de las Semillas de Mostaza

Las semillas de mostaza son originarias de la región mediterránea, pero se han utilizado en la cocina india durante siglos. Los antiguos textos indios mencionan el uso de semillas de mostaza en la cocina, y se cree que los invasores persas y mogoles introdujeron las semillas a la India. En la India, las semillas de mostaza se utilizan tanto en platos vegetarianos como no vegetarianos. Las semillas de mostaza también se utilizan en el Ayurveda, el antiguo sistema de medicina holística de la India, debido a sus propiedades curativas.

Beneficios para la salud de las semillas de mostaza

Las semillas de mostaza no sólo son deliciosas sino también saludables. Aquí te dejamos algunos beneficios para la salud que pueden aportar a tus platos:

Controlar los niveles de azúcar en sangre:

Las semillas de mostaza contienen nutrientes que pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre. Son una gran opción para aquellos que quieren reducir su consumo de azúcar y para aquellos que padecen diabetes.

Mejorar la salud del corazón:

Las semillas de mostaza son ricas en ácido linolénico, un ácido graso esencial que puede ayudar a reducir el colesterol y prevenir enfermedades del corazón. Además, también contienen compuestos antioxidantes que pueden mejorar la salud del corazón.

Ayudar en la digestión:

Las semillas de mostaza contienen enzimas que pueden ayudar a la digestión y aliviar la indigestión. Además, también contienen fibra, lo que puede promover la regularidad intestinal.

Cómo utilizar las semillas de mostaza en tus platos

Ahora que conoces los beneficios para la salud de las semillas de mostaza, es hora de aprender cómo utilizarlas en tus platos. Aquí te dejamos algunas ideas para empezar:

Curry con Semillas de Mostaza:

Añade semillas de mostaza a tu curry para darle una textura crujiente y un sabor ligeramente picante. Agrega las semillas de mostaza a una sartén con aceite caliente y deja que se abran antes de añadir el resto de los ingredientes en tu curry.

Chutney de Semillas de Mostaza:

Puedes hacer un chutney picante y delicioso con semillas de mostaza. Mezcla semillas de mostaza tostadas con jengibre, ajo, cilantro y chile. Añade un poco de agua y mezcla todo en tu procesador de alimentos.

Ensalada de Semillas de Mostaza:

Mezcla semillas de mostaza con ensalada fresca para un toque crujiente en tus platos. También puedes añadir semillas de mostaza a tus aderezos de ensaladas.

Conclusión

Las semillas de mostaza son un ingrediente esencial en la cocina india y pueden dar un toque de sabor y textura a tus platos. Además, también son saludables y pueden ofrecer muchos beneficios para la salud. Así que no dudes en experimentar con las semillas de mostaza en tus platos indios y disfrutar de una experiencia culinaria verdaderamente deliciosa.