Papadum: crujientes panes planos hechos de lentejas
Papadum: crujientes panes planos hechos de lentejas
La cocina India tiene una larga e increíble historia, con muchos platos interesantes y únicos. Uno de los más populares, y también uno de los más simples, son los papadum. Estos son crujientes panes planos hechos de lentejas, que son deliciosos y llenos de sabor y textura.
Los papadum son muy fáciles de hacer, y se consideran una de las mejores entradas o bocadillos en la cultura india. Hay muchas variaciones de los papadum; algunos tienen diferentes sabores y especias, mientras que otros pueden ser más gruesos o más finos.
Los ingredientes para hacer papadum son bastante simples y se pueden encontrar en el mercado local. Todo lo que se necesita son lentejas, harina, sal y especias, como el comino y el cilantro. Para hacerlos, primero se debe triturar las lentejas secas hasta que tengan una textura fina de harina. Luego, se mezclan con harina de trigo, sal y agua para crear una masa. Se agrega especias y se amasa hasta que esté suave y elástica.
Después de amasar, la masa se divide en bolas pequeñas y se extiende en discos finos. Los papadum pueden ser asados a la parrilla o fritos. Para asarlos, simplemente se colocan sobre una parrilla o un comal caliente hasta que estén crujientes. Para freírlos, se sumergen en aceite caliente en una sartén hasta que estén dorados y crujientes.
Los papadum pueden servirse como entrada en una comida India o como bocadillo entre comidas. A menudo se sirven con chutney y otras salsas picantes y sabrosas. También se pueden agregar a las sopas o incluso usar como base para la pizza.
Además de ser fácil de hacer en casa, los papadum también tienen beneficios nutricionales significativos. Son ricos en proteínas y una excelente fuente de fibra, lo que los hace una opción saludable para aquellos que buscan aumentar su consumo de proteínas y reducir su consumo de carbohidratos. Además, como los papadum se hacen con lentejas, son una buena fuente de hierro y otros nutrientes esenciales.
En conclusión, los papadum son una deliciosa y fácil opción de entrada o bocadillo en la cocina india. Son saludables, llenos de sabor y textura, y se pueden hacer en casa con solo unos pocos ingredientes simples. A menudo se sirven con chutney y otras salsas picantes y sabrosas. Si aún no los has probado, ¡definitivamente deberías hacerlo!
