Paneer Pakora: crujientes trozos de queso indio frito
Introducción
La cocina india es conocida por su diversidad de sabores y platos, y uno de los más populares son los pakoras: trozos de verduras, carne o queso rebozados y fritos. Uno de los pakoras más famosos en la India son los paneer pakoras, elaborados a base de queso paneer. En este artículo hablaremos sobre los paneer pakoras: su origen, cómo se elaboran, su popularidad y cómo se pueden servir.
Origen
El paneer, también conocido como queso cottage, es un queso típico de la India, hecho a base de leche y utilizado desde hace siglos en la gastronomía india. Se considera que los pakoras, en general, tienen su origen en el norte de la India, aunque no se sabe exactamente quién los inventó. Se sabe que los pakoras se han producido en la India desde hace al menos 500 años, y hoy en día son una de las comidas más populares del país.
Elaboración
Los paneer pakoras son muy fáciles de elaborar. Primero, es necesario cortar el queso en trozos cuadrados o rectangulares, del tamaño de un bocado. Luego, se prepara una mezcla de harina de garbanzo, sal, especias y agua. La mezcla debe quedar espesa, pero no demasiado, para que se adhiera bien al queso. Se sumerge el queso en la mezcla y se fríe en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Se pueden servir con chutney u otros acompañamientos.
Popularidad
Los paneer pakoras son uno de los pakoras más populares en la India. En los menús de los restaurantes indios, los paneer pakoras suelen ser la primera opción entre los pakoras. También son una comida callejera muy popular en las ciudades de la India. Los paneer pakoras son tan populares por su crujiente exterior y su interior suave y cremoso de queso paneer.
Variedades
Los paneer pakoras se pueden servir de muchas maneras diferentes. Se pueden servir solos como aperitivo, o se pueden servir como plato principal con arroz, dal y otros acompañamientos. También se pueden rellenar con chile picante, cilantro fresco, cebolla y otros ingredientes antes de freír para darles un toque de sabor adicional. También se pueden servir con diferentes salsas y chutneys.
Beneficios para la salud
Como todos los alimentos fritos, los paneer pakoras no son una opción saludable si se consumen en grandes cantidades. Sin embargo, el queso paneer utilizado en la elaboración de los paneer pakoras tiene un alto contenido de proteínas y bajo en grasas, lo que lo convierte en una opción más saludable que otros quesos. Además, los ingredientes utilizados en la elaboración de la masa y las especias contribuyen a los beneficios para la salud.
Conclusión
Los paneer pakoras son una deliciosa opción en la gastronomía india, desde su crujiente exterior hasta el suave interior de queso paneer. Probarlos es una experiencia que no te puedes perder si tienes la oportunidad de visitar la India. Pero incluso si no se dispone de esta oportunidad, es posible disfrutar de paneer pakoras en cualquier lugar donde se vendan productos indios. Prueba a prepararlos en casa y experimenta con diferentes especias y sabores. ¡Buen provecho!
