Pakora de cebolla: anillos de cebolla fritos en una masa crujiente
Pakora de cebolla: anillos de cebolla fritos en una masa crujiente
Si hay algo que los indios aman tanto como el cricket, es la comida. La cocina india es famosa en todo el mundo por su sabor, aroma y diversidad. Una de las comidas más famosas de la India es el Pakora de cebolla. El Pakora de cebolla es un plato popular en todo el país, y puede encontrarse en puestos callejeros y restaurantes por igual. Es fácil de hacer, muy sabroso y perfecto para comer en cualquier momento del día.
La receta básica de Pakora de cebolla es bastante simple. Los anillos de cebolla se mezclan con una masa hecha con harina de garbanzo, especias y agua. Luego se fríe en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Pero cada cocinero indio tiene su propia variante de la receta, con diferentes especias y adiciones para hacerla aún más sabrosa.
Ingredientes:
- 2 cebollas grandes
- 1 taza de harina de garbanzo
- 1/2 cucharada de pimiento rojo en polvo
- 1/2 cucharada de comino en polvo
- 1/2 cucharada de semillas de cilantro
- 1/4 cucharada de ajo en polvo
- 1/4 cucharada de bicarbonato de sodio
- Sal al gusto
- Aceite para freír
Preparación:
1. Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas
2. En un tazón, mezclar la harina de garbanzo, el pimiento rojo en polvo, el comino en polvo, las semillas de cilantro, el ajo en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal al gusto.
3. Agregar agua poco a poco y mezclar bien para formar una pasta espesa.
4. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
5. Sumerja las rodajas de cebolla en la masa y asegúrese de que estén cubiertas uniformemente.
6. Agregue las rodajas de cebolla revestidas en la sartén con aceite caliente, y fría hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos.
7. Retirar los anillos de cebolla fritos con una espumadera y escurrir en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. Sirva caliente con una salsa de su elección.
Consejos:
- Si encuentra que la masa está demasiado espesa, agregue agua poco a poco hasta que tenga la consistencia que desee.
- Asegúrese de que la cebolla esté seca antes de mezclarla con la masa, ya que la humedad puede hacer que la masa se suavice y no se adhiera a la cebolla.
- Las especias se pueden ajustar según su preferencia personal.
Salsa para acompañar:
- 1 taza de yogur
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de tomate picado
Preparación:
1. En un bol, mezclar el yogur, el comino en polvo, el cilantro en polvo y la sal.
2. Agregar la cebolla y el tomate picado y mezclar bien.
3. Servir junto con los anillos de cebolla fritos.
Historia del Pakora de cebolla:
Los Pakoras son un plato clásico de la cocina india. La palabra "Pakora" se deriva de la palabra sánscrita "pakavata", que significa "cosa frita". Se cree que los pakoras se originaron en el norte de la India, donde se han estado haciendo desde hace siglos. En la India, los Pakoras de cebolla son un plato popular en los monzones, cuando la lluvia hace que las temperaturas bajen y la gente anhela platos calientes y reconfortantes.
Los Pakoras de cebolla también son un elemento básico en la comida de Ramadán en la India, y se pueden encontrar en todos los mercados de Ramadán en todo el país. Es un plato que a menudo se prepara en casa y se comparte con amigos y familiares durante las festividades.
Beneficios para la salud:
Los Pakoras de cebolla pueden ser un placer culinario, pero también tienen algunos beneficios para la salud. Las cebollas son ricas en antioxidantes y tienen propiedades antiinflamatorias. Los especias en los Pakoras como el comino y el cilantro también tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. La harina de garbanzo utilizada para hacer la masa también es una buena fuente de proteína y fibra.
Conclusión:
El Pakora de cebolla es un plato indulgente, sabroso y popular en todo el país. Es fácil de preparar y puede ser un gran aperitivo o plato principal. Hacerlos en casa es una actividad divertida que a menudo se comparte con amigos y familiares, y agregar su propia variante de la receta es una forma de experimentar con la cocina india. Con algunas cebollas y algunas especias, puede preparar un plato delicioso que es un elemento básico de la cultura culinaria india.
