Samosas vegetarianas: un bocado crujiente y cargado de especias
Introducción
La cultura india es ampliamente conocida por sus platos vegetarianos cargados de especias y sabores emocionantes. Uno de los bocados más populares es la samosa vegetariana, un pequeño pastel crujiente y relleno de papas, guisantes y especias. En este artículo, exploraremos la historia de la samosa, sus ingredientes, la preparación y cómo disfrutar de este bocado único.
Historia de la samosa
La samosa es un plato originario de Asia Central que fue traído a la India por los comerciantes musulmanes en el siglo XIII. Originalmente, las samosas eran rellenas de carne, pero con el tiempo, se hicieron más populares las versiones vegetarianas.
La samosa ha evolucionado a lo largo de los años y ahora es una deliciosa mezcla de especias, verduras y masa crujiente. Se ha convertido en un clásico de la cocina india y se sirve en todas partes, desde carritos de comida callejera hasta restaurantes de alta cocina.
Ingredientes para las samosas vegetarianas
Las samosas vegetarianas están hechas con una mezcla de ingredientes coloridos y aromáticos. Aquí están los componentes clásicos de las samosas vegetarianas que debes tener listos para prepararlas:
- Papas: Las patatas son esenciales para el relleno de las samosas vegetarianas. Deben cocinarse previamente y estar bien puré antes de su uso.
- Guisantes: Los guisantes son otra parte importante del relleno de las samosas.
- Especias: Las especias son la clave para el sabor de las samosas vegetarianas. Utilizaremos cilantro, cebolla, comino, garam masala, chile en polvo y sal.
- Masa de samosa: Encuentra la masa de samosa en tiendas especializadas o hazla tú mismo en casa mezclando harina, sal y aceite. Luego, debes amasar la masa hasta que esté suave y elástica, dejándola reposar durante 30 minutos antes de usar.
- Aceite: Necesitarás una sartén con aceite para freír las samosas. El aceite deberá estar a una temperatura de 190ºC , para que las samosas queden bien horneadas y crujientes.
Preparación de las samosas vegetarianas
La preparación de las samosas vegetarianas puede parecer un poco complicada al principio, pero en realidad es fácil una vez que tengas el ritmo. Sigue estos pasos para hacer tus propias samosas vegetarianas:
- Comienza preparando el relleno. Cocina previamente las papas y tritúralas en un recipiente. Agrega las cebollas, los guisantes y las especias. Mezcla todo hasta que estén bien integrado.
- A continuación, prepara la masa. Separa la masa en dos mitades y enróllala para hacer dos círculos que tengan un grosor de 3 mm. Corta cada círculo en cuatro triángulos iguales.
- Toma un triángulo de masa y hazlo un cono presionando los bordes juntos. Coloca una cucharada del relleno en el cono de masa. Cierra la parte superior del cono y presiona el borde para sellarlo.
- Repite el proceso con los triángulos restantes de masa y relleno.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, fríe cuidadosamente las samosas durante unos minutos hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Cómo disfrutar de las samosas vegetarianas
Las samosas vegetarianas son un bocado popular que se puede disfrutar en cualquier momento del día. La mejor manera de disfrutar de las samosas es con una taza de chai caliente o con una salsa de tamarindo y menta. También se pueden servir como aperitivo o como plato principal junto con arroz y un chutney de menta casero.
Conclusión
Las samosas vegetarianas son un sabor icónico de la cultura india que se ha convertido en un plato popular en todo el mundo. Son una mezcla emocionante de especias y verduras, combinadas en una masa crujiente y horneada. Para disfrutar de las samosas vegetarianas, prueba nuestras recomendaciones de acompañamiento, o sumérgete en la creatividad y personaliza el sabor según tus preferencias. ¡Buen provecho!
