Los secretos detrás del uso del rollo de cocina belan en la India
Los secretos detrás del uso del rollo de cocina belan en la India
La cocina india es conocida por ser una de las más diversas y sabrosas del mundo. Cada estado y región en la India tiene su propia cultura y tradición culinaria. Una de las cosas más interesantes de la cocina india es el uso del rollo de cocina belan, que es una herramienta esencial en la cocina india. En este artículo, exploraremos los secretos detrás del uso del rollo de cocina belan en la India.
¿Qué es un rollo de cocina belan?
Un rollo de cocina belan es un rodillo de madera utilizado para hacer chapatis, rotis, parathas y otros panes planos en la cocina india. También se utiliza para extender la masa para samosas, papadums y otras preparaciones similares.
El belan es de forma cilíndrica y tiene un diámetro pequeño en el centro y se ensancha ligeramente hacia los extremos. La superficie es lisa y está diseñada para facilitar el deslizamiento de la masa durante el proceso de amasado y extensión.
¿Cómo utilizar un rollo de cocina belan?
El uso de un rollo de cocina belan puede parecer simple, pero se requiere habilidad y práctica para hacer panes perfectos.
1. Preparación de la masa: La masa debe estar preparada antes de comenzar a utilizar el belan. Se puede utilizar harina de trigo o variedades de harina de grano entero como mijo, maíz, arroz o garbanzo. La masa se hace mezclando la harina con agua, sal y algunas veces con aceite o ghee.
2. Amasado de la masa: La masa debe ser amasada a fondo antes de usar el rollo de cocina belan. Esto ayuda a suavizar la masa y la hace más manejable. También activa el gluten en la harina y permite que la masa se expanda y se levante durante la cocción.
3. División de la masa: Una vez que la masa está amasada, se divide en bolas pequeñas del tamaño de una pelota de golf. La bola se aplana con las manos para hacer una forma redonda y plana que se conoce como la prerroti.
4. Extensión de la masa: La masa se coloca en una superficie plana y limpia con un poco de harina esparcida para evitar que se pegue. Se utiliza el rollo de cocina belan para extender la masa de manera uniforme en forma circular.
5. Cocción del pan: El pan se cocina en una plancha o tawa caliente, y se cuece hasta que la superficie se llene de burbujas y se doren ligeramente.
Beneficios del uso de un rollo de cocina belan
El uso del belan tiene varios beneficios en la cocina india:
1. Control sobre el grosor: El rollo de cocina belan permite a los cocineros controlar el grosor de los panes, lo que es esencial para hacer panes necesarios para cada receta.
2. Permite la uniformidad del pan: Con el belan, el pan se extiende en forma circular, lo que permite que el pan tenga una forma simétrica y se cocine uniformemente.
3. Facilidad en el proceso de amasado: El rollo de cocina belan permite que la masa se amase y extienda rápidamente, lo que ahorra tiempo en la cocina.
4. Creación de panes con hermosos diseños: El belan se utiliza a menudo para decorar panes con diseños únicos y hermosos.
El uso del rollo de cocina belan es esencial para la preparación de panes planos en la cocina india. Con práctica y habilidad, el belan se convierte en una herramienta fácil de manejar para cualquier cocinero. Los beneficios del uso del belan son evidentes en la calidad y uniformidad de los panes hechos en casa.
En conclusión, el rollo de cocina belan es una herramienta importante en la cocina india. Este pequeño rodillo de madera es una herramienta esencial en la preparación de panes planos como chapatis, parathas, rotis, samosas, papadums y muchos otros platos. El belan no solo permite al cocinero controlar el grosor y la uniformidad del pan, sino que también facilita el proceso de amasado y permite que se creen panes con hermosos diseños. Si estás interesado en la cocina india, debes aprender a utilizar el rollo de cocina belan. ¡Practica y sorprende a tus amigos y familiares con panes planos caseros deliciosos y hermosos!
