Introducción

La cocina india es muy conocida por sus especias y sabores únicos. Una forma popular de cocinar en la India es usando una tava de hierro. Esta sartén plana y pesada es una herramienta versátil para cocinar diversos platos indios en casa. Si quieres descubrir la magia de cocinar con una tava de hierro, sigue leyendo.

¿Qué es una tava de hierro?

Una tava de hierro es una sartén plana de hierro fundido que se utiliza en la cocina india. Es una herramienta indispensable en la cocina india y se utiliza para cocinar una variedad de platos como chapatis, parathas, dosas, entre otros. Las tava de hierro son pesadas y tienen una base gruesa que permite distribuir uniformemente el calor mientras se cocina.

Beneficios de cocinar con una tava de hierro

• Calidad de cocción: la tava de hierro es una herramienta ideal para una cocción uniforme de los alimentos. Distribuye el calor de manera uniforme y ayuda a cocinar los alimentos sin quemarlos.
• Sin productos químicos: las tava de hierro no tienen recubrimientos antiadherentes tóxicos, lo que significa que no hay productos químicos dañinos en su comida. Es más saludable para cocinar en una tava de hierro que en una sartén antiadherente.
• Durabilidad: la tava de hierro es un utensilio resistente y duradero. Con el cuidado adecuado, durará toda la vida.
• Apto para cocinas a gas y eléctricas: las tava de hierro se pueden utilizar en cocinas a gas y eléctricas.
• Mejora la ingesta de hierro: la cocción de los alimentos en una tava de hierro aumenta el contenido de hierro en los alimentos.

Preparación de la tava de hierro

Antes del primer uso, es importante preparar adecuadamente la tava de hierro para que dure toda la vida. Sigue estos pasos para preparar tu tava de hierro:

• Limpia la tava de hierro con agua y jabón.
• Seca la tava de hierro con una toalla y asegúrate de que esté completamente seca.
• Calienta la tava de hierro en la estufa a fuego medio durante unos minutos. Asegúrate de que esté completamente caliente antes de apagar el fuego.
• Unta una capa fina de aceite en la tava de hierro usando papel de cocina. Asegúrate de que la tava de hierro esté completamente cubierta con aceite.
• Déjala enfriar y retira el exceso de aceite con papel de cocina.
• Repite este proceso dos o tres veces para preparar adecuadamente la tava de hierro.

Cocinar con una tava de hierro

Cocinar con una tava de hierro es fácil. Antes de cocinar, asegúrate de que la tava de hierro esté caliente. La preparación adecuada de la tava de hierro es esencial para garantizar que los alimentos no se peguen.

Usa una espátula de madera o una espátula de metal para cocinar en la tava de hierro. Evita usar utensilios de metal pesados, ya que pueden rayar la superficie de hierro fundido. Si necesitas mover los alimentos mientras se cocinan, es mejor sacarlos de la sartén y luego volverlos a poner.

La tava de hierro también se puede usar para asar carnes, verduras y otros tipos de alimentos. La cocción a alta temperatura de la tava de hierro ayuda a crear cortezas crujientes y deliciosas.

Cuidado y mantenimiento de la tava de hierro

Para prolongar la vida útil de la tava de hierro, es importante cuidarla adecuadamente:

• Después de cada uso, limpia la sartén con agua caliente y un cepillo de cerdas duras. No uses jabón, ya que puede dañar la superficie de la tava de hierro.
• Seca la tava de hierro completamente después de limpiarla.
• Después de secar, aplica una fina capa de aceite para evitar que se oxide la tava de hierro.
• Almacena la tava de hierro en un lugar seco y libre de humedad.

Conclusiones

Cocinar con una tava de hierro es una forma saludable y deliciosa de preparar alimentos indios en casa. Esta sartén plana y pesada es versátil y duradera, y distribuye calor de manera uniforme para garantizar que los alimentos se cocinen correctamente. Si cuidas adecuadamente tu tava de hierro, puede durar toda la vida y seguirán siendo una herramienta esencial en tu cocina.