Cutlets de verduras: croquetas de verduras fritas

Los cutlets de verduras son unos deliciosos bocadillos fritos que se encuentran en los menús de restaurantes y puestos de comida callejera en toda la India. Son simples pero sorprendentemente sabrosos y pueden prepararse con una variedad de verduras y especias. En este artículo, aprenderemos todo lo que necesitamos saber para hacer nuestros propios cutlets caseros de verduras.

Ingredientes:

-2 tazas de patatas cocidas y aplastadas

-1/2 taza de guisantes cocidos

-1/2 taza de zanahoria rallada

-1/2 taza de frijoles verdes cocidos y picados

-1/4 de taza de cebolla picada

-1/4 de taza de cilantro fresco picado

-1/2 taza de pan rallado

-2 cucharadas de maíz o harina de trigo

-1 cucharadita de comino molido

-1 cucharadita de cilantro molido

-1 cucharadita de garam masala

-1 cucharadita de sal

-1/2 cucharadita de pimienta negra molida

-1/2 taza de aceite vegetal

Procedimiento:

1. En un tazón grande, combine las patatas cocidas y aplastadas, los guisantes cocidos, la zanahoria rallada, los frijoles verdes picados, la cebolla picada y el cilantro fresco.

2. Agregue 1/4 taza de pan rallado, 2 cucharadas de maíz o harina de trigo, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cilantro molido, 1 cucharadita de garam masala, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra molida. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

3. Con las manos ligeramente aceitadas, forme las empanadas de carne de tamaño mediano y ovalado.

4. En otro tazón, coloque el pan rallado restante. Cubra cada empanada generosamente con pan rallado.

5. Caliente el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agregue las empanadas de una en una con cuidado.

6. Cocine cada lado durante unos 3-4 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Usando una cuchara ranurada, retire las empanadas y colóquelas sobre un plato con papel toalla para quitar el exceso de aceite.

7. Sirva los cutlets de verduras calientes con un chutney o salsa de su elección.

Variaciones:

Los cutlets de verduras realmente pueden prepararse con cualquier combinación de verduras y especias. Prueba con diferentes mezclas y encuentra tus favoritas. Aquí hay algunas variaciones que puedes intentar:

-Cutlets de zanahoria y coliflor: combine la coliflor rallada con la zanahoria y las especias en la masa.

-Cutlets de lentejas: cambie las patatas por lentejas cocidas y aplastadas en la masa.

-Cutlets de espinacas y queso feta: agregue hojas de espinacas finamente picadas y queso feta desmenuzado a la mezcla de verduras antes de formar las empanadas.

Conclusión:

Los cutlets de verduras son una increíblemente sabrosa, nutritiva y económica opción de bocadillos de la India. Esta receta es fácil de seguir y se puede personalizar para satisfacer sus gustos personales. Además, los cutlets de verduras son una excelente opción para fiestas y reuniones. Esperamos que disfrutes preparándolos tanto como disfrutamos comiéndolos. ¡Buen provecho!