Kokum kadhi: la bebida de kokum con yogur de Gujarat

La cocina india es rica en sabores y aromas. Cada región del país tiene sus propias especialidades culinarias. Una de las regiones más vibrantes en términos de gastronomía es Gujarat.

Gujarat es un estado en el oeste de India, con una costa que bordea el Mar Arábigo. Es famoso por su rica herencia culinaria y su comida vegetariana deliciosa. Una bebida muy popular de esta región es el kokum kadhi.

¿Qué es el kokum kadhi?

El kokum kadhi es una bebida refrescante de yogur con jugo de kokum, una fruta que se encuentra principalmente en la costa de Malabar en India. Es una bebida popular en la comida diaria en Gujarat y se consume en grandes cantidades durante los meses de verano debido a sus propiedades refrescantes.

La bebida se hace mezclando yogur fresco con jugo de kokum, cilantro fresco, semillas de comino, jengibre rallado y sal. La mezcla se batirá hasta que quede suave y espumosa. El kokum kadhi se sirve frío, con hielo y cilantro fresco para decoración.

Origen

El kokum kadhi es una bebida tradicional gujarati que ha sido un elemento básico en la dieta de la región durante mucho tiempo. Esta bebida es popular debido a su sabor único y refrescante. También se cree que tiene propiedades medicinales.

La fruta kokum se ha utilizado tradicionalmente como una medicina herbaria en la medicina ayurvédica para tratar una variedad de condiciones, incluyendo la diabetes, la inflamación, el dolor de estómago y las infecciones.

Propiedades nutricionales

El yogur utilizado en la preparación del kokum kadhi es rico en proteínas y calcio. También contiene bacterias beneficiosas para el sistema digestivo y la salud en general.

La fruta kokum tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También se cree que es eficaz en la regulación de los niveles de glucosa en la sangre y en la reducción del colesterol.

Los diferentes ingredientes utilizados en la preparación del kokum kadhi también son ricos en vitaminas y minerales, lo que lo convierte en una bebida nutritiva y saludable.

Beneficios para la salud

Además de ser una bebida refrescante y deliciosa, el kokum kadhi también tiene muchos beneficios para la salud. La combinación de yogur y jugo de kokum ayuda a aliviar la acidez estomacal y otros problemas estomacales.

El yogur utilizado en la bebida es rico en bacterias beneficiosas para el sistema digestivo, lo que lo convierte en una bebida probiótica. El consumo regular de bebidas probióticas como kokum kadhi ayuda a mejorar la salud del sistema digestivo y a reducir el riesgo de enfermedades gastrointestinales.

El jugo de kokum tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Estos antioxidantes ayudan a combatir la inflamación y a prevenir enfermedades crónicas.

Cómo hacer kokum kadhi en casa

El kokum kadhi es una bebida fácil de hacer en casa. Los ingredientes necesarios son:

- Yogur: 2 tazas
- Jugo de kokum: 1 taza
- Semillas de comino: 1 cucharadita
- Jengibre rallado: 1 cucharadita
- Cilantro fresco picado: 2 cucharadas
- Sal: 1 cucharadita
- Agua fría: 1 taza
- Hielo

Instrucciones:

1. En un tazón, mezcla el yogur con el agua fría hasta que quede suave.

2. Agrega el jugo de kokum, las semillas de comino y la sal a la mezcla de yogur y agua fría. Mezcla bien.

3. Agrega el jengibre rallado y el cilantro fresco picado a la mezcla y mezcla bien.

4. Refrigera la mezcla durante al menos una hora antes de servir.

5. Sirve frío con hielo y cilantro fresco para decoración.

Conclusión

El kokum kadhi es una bebida refrescante y deliciosa que tiene muchos beneficios para la salud. Es una bebida tradicional de Gujarat, India, y se consume en grandes cantidades durante los meses de verano debido a sus propiedades refrescantes. Se puede preparar fácilmente en casa con yogur, jugo de kokum, semillas de comino y jengibre rallado. Además de ser una bebida refrescante, kokum kadhi es una bebida probiótica que ayuda a mejorar la salud del sistema digestivo y a reducir el riesgo de enfermedades gastrointestinales. Pruébalo en casa y disfruta de los beneficios para la salud.