Introducción

La comida es un elemento fundamental en la cultura india, y una de las cosas más importantes es el postre. Hoy en día, las tiendas de dulces se han vuelto muy populares en todo el país, y cada región tiene su propio dulce especial. Uno de los dulces más populares de la India es Boondi Ladoo, que se hace a partir de Bengal gram y tiene un sabor delicioso a cardamomo. Este postre se sirve en festivales y ocasiones especiales y es una parte clave de la gastronomía india.

Origen de Boondi Ladoo

El origen de Boondi Ladoo se remonta a la época de los reyes y las reinas en la India. Según se dice, el postre fue creado para celebrar las ocasiones especiales en la corte real. Sin embargo, a medida que la comida se volvió más accesible para la gente común, Boondi Ladoo se convirtió en un dulce muy popular en todo el país.

Ingredientes

• Bengal gram (gramo de Bengala)
• Agua
• Azúcar
• Cardamomo
• Colorante alimentario (opcional)
• Aceite para freír

Preparación

Paso 1: Hacer la masa

Primero, hay que hacer la masa. Para ello, se debe mezclar la harina de Bengal gram con agua hasta obtener una mezcla espesa. A continuación, se añade una pizca de colorante alimentario, si se desea. Luego, se deja reposar durante unos minutos para que la mezcla se asiente.

Paso 2: Freír la masa

Una vez que la masa ha reposado, se debe calentar el aceite en una sartén. Se utiliza una cuchara para verter pequeñas cantidades de masa en el aceite caliente. Las gotas de masa deben ser pequeñas, para que los Boondi sean del tamaño correcto. Se deben freír hasta que se doren y luego retirarlos del aceite con una espumadera. Dejarlos enfriar.

Paso 3: Hacer el almíbar

Mientras se enfría la masa de Boondi, se debe hacer el almíbar. En una cacerola, se mezcla el azúcar con un poco de agua y se cocina a fuego medio. Se debe revolver constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y se forme un almíbar espeso. Se retira del fuego y se mezcla con una cucharada de cardamomo en polvo para darle sabor.

Paso 4: Hacer los Ladoo

El último paso es combinar los Boondi con el almíbar. Se debe mezclar cuidadosamente el Boondi con el almíbar, asegurándose de que cada gota esté cubierta por completo. Una vez que se ha mezclado todo, se toma un puñado de la masa y se le da forma de Ladoo. Se deben hacer varios Ladoo y dejarlos enfriar antes de servir.

Variaciones

Boondi Ladoo es una receta clásica, pero muchas personas hacen variaciones de la receta original. Por ejemplo, algunos añaden coco rallado o nueces al Ladoo, mientras que otros cambian el sabor de la mezcla añadiendo diferentes especias. También es posible hacer Boondi Ladoo con azúcar moreno en lugar de azúcar blanca. Las posibilidades son infinitas y cada variación tiene su propio sabor único.

Conclusión

La cocina india es rica y variada, y sus postres son especialmente deliciosos. Boondi Ladoo es un ejemplo de la habilidad y el conocimiento culinario de la India, y su popularidad sólo sigue aumentando. Si tienes la oportunidad de probar este dulce, no lo dudes: ¡seguro que te encantará!